storia Regnani

La Nostra Storia

bottega

Salumeria Regnani

  • Lavorazione Artigianale
  • Scelta accurata delle Materie Prime
  • Tradizione di Famiglia
  • Passione

 

Le Origini...

Nel 1955 Sisto Regnani, dopo aver lavorato come garzone nel caseificio di famiglia, rileva una piccola bottega di generi alimentari.

Da sempre affascinato dall’arte salumiera, inizia nel retrobottega a produrre i primi salumi: salsiccia, coppe, salami, zamponi e cotechini, che aggiunge alle forme di Parmigiano Reggiano e al burro che ancora produce il padre William.

Nel 1961 sposa la sig.ra Angela che da subito partecipa alla conduzione del negozio, dedicandosi principalmente alla produzione di squisite torte, tortellini, tortelloni e pasta fresca.

 

Gli anni trascorrono, nascono i figli Massimo e Simona e si arriva alla fine degli anni 60. Proprio in quegli anni il sig. Sisto, spinto da una inesauribile sete di conoscenza, decide di recarsi nel 1969 in Unione Sovietica e nel 1971 negli Stati Uniti.

In quest’ultima esperienza visita anche i grandi centri commerciali, non ancora presenti in Italia, e intuisce che la bottega tradizionale sarebbe stata in grande difficoltà se non avesse intrapreso un percorso di profonda specializzazione.

Fu proprio per questo che nel 1972, poco distante dalla bottega, venne realizzato un piccolo laboratorio per la produzione e la stagionatura di diversi salumi della tradizione modenese.


...Continua...

Siamo al 1993, il figlio Massimo entra in azienda e il laboratorio viene ingrandito e riorganizzato per poter rispondere alle nuove normative di legge ottenendo il riconoscimento CEE 9-71/I.La riorganizzazione ha richiesto la chiusura di alcune filiere, salame, prosciutto cotto, etc., ma ha permesso di dedicare ancora più cura e amore a quei prodotti che da sempre hanno contraddistinto la Salumeria Regnani.

 

foto oggi

...Oggi

Alla fine del ventesimo secolo il negozio viene rinnovato per la terza volta, ora al fianco di Massimo c’è anche la moglie Andrea ed insieme, con grande entusiasmo e passione conducono la bottega aperta dal sig. Sisto 60 anni fa..